Είμαι σίγουρος ότι πολλοί από τους αναγνώστες του περιοδικού, που βρίσκονται στην ηλικία μου (30+), θυμούνται την παιδική εκπομπή «Σουσάμι άνοιξε» (Sesame street στα Αγγλικά). Ήταν εκείνη η εκπομπή για παιδιά προσχολικής ηλικίας, που δίδασκε βασικές έννοιες της καθομιλουμένης. Τι δουλειά έχει αυτή η εκπομπή σε ένα περιοδικό για ποδήλατα και ειδικά στη στήλη για τη διατροφή?

Ο Έρνι και η παρέα του
Ο Έρνι είναι από τους πρωταγωνιστές στο "Σουσάμι άνοιξε" ενώ ένας από τους διασημότερους συμπρωταγωνιστές είναι το Cookie Monster, ένα χνουδωτό τέρας που διδάσκει αριθμητική τρώγοντας μπισκότα. Θυμίζω: «Το πιάτο περιέχει 8 μπισκότα. Τρώω τα δύο και περισσεύουν 6. Ή μάλλον τρώω ακόμα 3 και περισσεύουν 3, κ.τ.λ».

Ένα από τα σκετσάκια που με διασκέδαζε περισσότερο είναι όταν έδειχνε τις διαφορές από αντίθετες λέξεις. Ας πούμε, εξηγούσε το κοντά από το μακριά. Ερχόταν, λοιπόν, ο Έρνι κοντά στην οθόνη και φώναζε: «Εδώ είναι κοντά». Μετά πήγαινε μακριά, στο βάθος του σκηνικού και έλεγε: «Εδώ είναι μακριά», και η φωνή του ακούγονταν σαν κάποιος να βρίσκεται μακριά. Λοιπόν, κάπως έτσι πρέπει να εκπαιδεύουμε τους ενηλίκους για το πόσο φαγητό είναι πολύ και πόσο φαγητό είναι λίγο. Ή πόση άσκηση είναι πολλή και πόση καθόλου.

Ως ολιστικός ιατρός, πάντα προτείνω την άσκηση ως σημαντικό κομμάτι σύστασής μου για βελτίωση της υγείας. Δυστυχώς, συχνά ακούω ως απάντηση ότι το καθημερινό «τρέξιμο» για τις δουλειές του σπιτιού είναι καλύτερο από τη γυμναστική. Επίσης, συχνά ακούω άτομα με προβλήματα βάρους να με ενημερώνουν ότι τρώνε σωστά, εννοώντας ότι ετοιμάζουν τη χωριάτικη με τη φέτα να «επιπλέει» στο ελαιόλαδο, που «κάνει τόσο καλό στην υγεία», ότι αυτό που τρώνε το ονομάζουν «σαλάτα», πιστεύοντας ότι τι πολύ ελαιόλαδο κάνει περισσότερο καλό. Λοιπόν, τότε σκέφτομαι πόσο σημαντικό είναι να παρακολουθήσουν μερικοί ενήλικες ένα επεισόδιο με τον Έρνι που θα τους μάθει «πόσο πολύ είναι πολύ» και «πόσο λίγο είναι λίγο».

Η στατιστική
Η εμπειρία μου από αυτό επιβεβαιώθηκε από μία μελέτη που δημοσιεύθηκε πέρυσι σε ιατρικό περιοδικό σε 11.000 άτομα μετά από τηλεφωνική επικοινωνία. Ρωτήθηκαν άτομα κλινικά παχύσαρκα, δηλαδή με δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ ή στα αγγλικά BMI) πάνω από 30. Θα θυμίσω ότι Δείκτης Μάζας Σώματος είναι το πηλίκο του βάρους σε κιλά το ύψος στο τετράγωνο σε μέτρα.

Υπολογίστε ότι ένα άτομο με ύψος 1,80 και βάρος 80 κιλά θεωρείται ότι έχει φυσιολογικό δείκτη μάζας σώματος, ενώ για το ίδιο ύψος, για να θεωρηθεί κάποιος παχύσαρκος, πρέπει να είναι τουλάχιστον 100 κιλά. Άτομα με ενδιάμεσο βάρος θεωρούνται υπέρβαρα.

Τα άτομα που έλαβαν μέρος στη στατιστική έρευνα ήταν παχύσαρκα, και όχι απλά υπέρβαρα. Οι απαντήσεις που έδωσαν ήταν εντυπωσιακές. Από αυτούς το 40% απάντησε ότι ασκούνται σε αθλήματα υψηλής έντασης τουλάχιστον 3-4 φορές την εβδομάδα (προσέξτε το «υψηλής έντασης»). Επίσης, το 75% αυτών των παχύσαρκων ατόμων θεωρεί ότι ακολουθεί ένα πρόγραμμά σωστής και ισορροπημένης διατροφής! Το ξαναλέω για να το χωνέψω: το 75% από αυτά τα 11000 ΠΑΧΥΣΑΡΚΑ άτομα ακολουθεί μία σωστή και ισορροπημένη διατροφή!

Η πραγματικότητα
Όσο και αν σοκάρει, αυτή η στατιστική έρευνα αντικατοπτρίζει την πραγματικότητα. Είναι εντυπωσιακό πόσο μεγάλος μέρος του πληθυσμού θεωρεί ότι τρέφεται σωστά. Με τα ποσοστά παχυσαρκίας, τόσο στην Ελλάδα, όσο και στον υπόλοιπο κόσμο, να ανεβαίνουν κατακόρυφα και με εκτιμήσεις ότι το 2030 οι μισοί ενήλικες στο δυτικό κόσμο θα πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη και παχυσαρκία και την κατά κεφαλήν κατανάλωση θερμίδων στους Δυτικούς να αγγίζει τις 4.000 θερμίδες την ημέρα, μάλλον δεν τρεφόμαστε σωστά και ισορροπημένα!

Τι θεωρείται επιστημονικά ένα σωστό και ισορροπημένο διαιτολόγιο (σύμφωνα με τη μεσογειακή διατροφή);
• 2-3 με τρεις φορές τον μήνα (μέγιστο) κρέας από θηλαστικά (μερίδα 100 γραμμαρίων)
• 1-2 φορές την εβδομάδα ψάρι (μερίδα 150 γραμμαρίων)
• 1 φορά την εβδομάδα κοτόπουλο (μερίδα 150 γραμμαρίων)
• 2 φορές την εβδομάδα όσπρια (1 πιάτο)
• Μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για κάθε 1.000 θερμίδες που καταναλώνουμε
• 50 γραμμάρια τυρί την ημέρα (μέγιστο)
• 5 μερίδες φρούτα και λαχανικά την ημέρα
• Μέχρι 3 μεσαία φρούτα την ημέρα
• Μερικά γλυκά τον μήνα
• Και όλα αυτά σε 2.000-3.000 θερμίδες την ημέρα για άτομα που ασκούνται ήπια-μέτρια

Και να τονίσω: όλα αυτά για να διατηρηθεί το βάρος, γιατί για να μειωθεί πρέπει να αυξηθεί η άσκηση ή να μειωθούν ο θερμίδες