Οι βιταμινες ειναι απλες χημικες ενωσεις που υπαρχουν σε αφθονια στη φυση, αλλα ο ανθρωπινος οργανισμος δεν ειναι ικανος να τις παραγει, και γι' αυτο βασιζεται στην προσληψη απο την διατροφη.
Λιγη ιστορια...
Ο Ιπποκρατης, αν και δεν ηξερε τί ειναι οι βιταμινες, προτεινε σε ατομα που πασχουν απο αδυναμια να δουν στο σκοταδι (παθηση που προκαλειται απο ελλειψη βιταμινης Α) να τρωνε συκοτακια (πλουσια σε βιταμινη Α). Στις αρχες του 19ου αιωνα παρατηρηθηκε οτι προσθετοντας εσπεριδοειδη (πλουσια σε βιταμινη C) στη διατροφη των ναυτικων του Βρετανικου ναυτικου αντιμετωπιστικε το σκορβουτο (παθηση απο ελλειψη βιταμινης C), και ετσι απεκτησαν και το κοροιδευτικο ονομα limey (αυτος που τροφεται με εσπεριδοειδη).
Ειδη βιταμινων
Απο τοτε εγιναν πολλες μελετες και πολλες ανακαλυψεις στον τομεα της διατροφης και οι βιταμινες εγιναν γνωστες στο ευρυ κοινο, και πλεον ολος ο κοσμος ξερει πολλα για αυτες. Υπαρχουν 13 βιταμινες με χαρακτηριστικα και στοιχεια και προτεινομενη ημερισια δοσολογια.
Πρεπει να χωρισουμε τις βιταμινες σε δυο βασικες ομαδες αναλογα με τη διαλυτοτητα τους στο νερό, σε υδατοδιαλυτες και λιπδιαλυτες, γιατι απο αυτο μπορουμε να προβλεψουμε μερικα βασικα χαρακτηριστικα τους.
Λιποδιαλυτες: Λιποδιαλυτες βιταμινες ειναι οι Α,D,E και η Κ και ειναι αδιαλυτες στο νερό και αποθηκευονται στους λιπώδεις ιστους. Αυτο σημαινει οτι:
Τις λαμβανουμε απο τροφες πλουσιες σε λιπη και ελαια
Αυξημενη προσληψη μπορει να οδηγησει σε τοξικοτητα (στην Α και D)
Αν καποιος ακολουθει μια διαιτα χωρις λιπος μπορει να εμφανισει ανεπαρκειες λιποδιαλυτων βιταμινων.
Υδατοδιαλυτες: Ειναι οι βιταμινες C και του συμπλεγματος Β (B complex) και ειναι αμεσα διαλυτες στο νερό (οπως το αλατι). Λειτουργουν σαν συνενζυμα (co-enzymes) σε σημαντικες χημικες αντιδρασεις του οργανισμου και συχνα κανουν συμπλεγματα με ιχνοστοιχεια (σιδηρο, κοβαλτιο, χαλκο, μολυβδαινιο, κτλ). Γενικα:
Δεν αποθηκευονται στον οργανισμο (εκτος από τη Β12)
Τις χρηαζομαστε ΚΑΘΕ μερα
Οι ελλειψεις είναι ΠΟΛΥ συχνές
Προσληψη πολύ πανω απο τις ημερισιες αναγκες πολύ σπάνια οδηγει σε τοξικοτητα
Η δραση τους διαρκει μολις 8 με 14 ωρες και ετσι ειναι αναγκαιο να περιεχονται οχι μονο σε ενα γευμα την ημερα, αλλα να τις λαμβανουμε καθε 12 ωρες τουλαχιστον. Η αυξημενη εφιδρωση, ακομα και σε ακραιες καταστασεις δεν προκαλει υπολογήσημη απωλεια στον ιδρωτα.
Στον οργανισμο η αποθηκες εξαντλουνται αμεσα και διατροφη φτωχη σε βιταμίνη Β1 (θυαμινη) οδηγει σε συμπτωματα ελλειψης σε μολις 10 ημερες, ενω σε βιταμινη C σε 30-40 ημερες.
Για συνοπτική παρουσίαση των βιταμινών δείτε αυτό το άρθρο.
Ποσο πολυ ειναι αρκετο
Οι ελλείψεις βιταμινών και ιχνοστοιχείων είναι εξαιρετικά συχνές στον κόσμο, ακόμα και στον δυτικό που η τροφή βρίσκεται σε αφθονία. Αυτό οφείλεται σε πολλούς παράγοντες, όπως η λανθσμένη προετοιμασία της τροφής. Για να εξασφαλιστεί η επάρκεια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία καποιος πρέπει να ακολουθει μια διατροφη ισορροπημενη και πλουσια σε λαχανικα, φρουτα, οσπρια και δημητριακα. Αυτό ειναι σχεδον απιθανο στην πραγματικότητα! Αλλά, δυστυχώς και η λήψη βιταμινών και ιχνοστοιχείων σε συμπληρώματα διατροφής σπάνια βοηθάει για τους εξής λόγους:
- Τα σκευάσματα δεν απορροφούνται (κακής ποιότητας, χαμηλής βιοδιαθεσιμότητας, δεν ταιριαζουν στον οργανισμό, κτλ)
- Η λήψη ενός θρεπτικού εξαντλεί ένα άλλο (πχ, η λήψη ασβεστίου εξαντλέι το μαγνήσιο)
- Η λήψη μεμονωνμένων βιταμινών μπορεί να έχει απρόβλεπτες συνέπειες (πχ, τοξικές επιδράσεις)
- Ελλειψη βιταμινών μπορεί να προσκαλέσει αύξηση βάρους
Εξέταση Βιταμινών με Βιοσυντονισμο
Η λύση σε αυτά και άλλα προβλήματα είναι ο ειδικός έλεγχος βιταμινών στον οργανισμό με την μέθοδο του βιοσυντονισμού. Με αυτόν τον τρόπο μπορούμε να δούμε τις δικές ανάγκες σε βιταμίνες, να διαλέξουμε τα κατάλληλα σκευάσματα και να αξιολογήσουμε την δράση τους στον οργανισμό.
Βιταμίνες και Δίαιτες
Κάτι εξαιρετικά σημαντικο για ανθρωπους που ακολουθουν διατροφη χαμηλη σε θερμιδες (π.χ. 1600 θερμιδες την ημερα) είναι ο συχνός έλεγχος βιταμινών ώστε να εξασφαλίσουμε επάρκεια στην πρόσληψη βιταμινών και να μην εμφανιστούν δυσάρεστες συνέπειες από την δίαιτα, όπως εξάντληση και κούραση από την αβιταμίνωση. Η εξέταση βιταμινών συχνά είναι το δεύτερο βήμα μετά το τεστ διατροφικής δυσανεξίας για τον ολιστικό έλεγχο βάρους.
Ο επαρκής έλεγχος βιταμινών με την μέθοδο του βιοσυντονισμού μπορεί να καθοδηγήσει σωστά τις επιλογές σε συμπληρώματα διατροφής και να προστατέψει τόσο την υγεία όσο και την τσέπη από άστοχες αγορές.
