Το DDT είναι το πιο διάσημο φυτοφάρμακο. Τα φυτοφάρμακα είναι μία μεγάλη κατηγορία χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται για την βελτιστοποίηση της αγροτικής παραγωγής. Η κύρια δράση τους είναι να καταστρέφουν οργανισμούς, τόσο βακτήρια και ιούς, όσο και έντομα ή ακόμα και πουλιά, που απειλούν την αγροτική παραγωγή. Φαίνεται όμως ότι απειλούν και την υγεία μας.

Πολλοί είναι προβληματισμένοι με τα βιολογικά προϊόντα. Υπάρχει σκεπτικισμός σχετικά με την ποιότητα των βιολογικών προϊόντων και την περιεκτικότητά τους σε φυτοφάρμακα. Ο προβληματισμός σχετίζεται με το ερώτημα κατά πόσο ένα αγροτεμάχιο που καλλιεργούταν για δεκαετίες με φυτοφάρμακα μπορεί να είναι αποδεκτό να παράγει βιολογικά προϊόντα. Η απάντηση σε αυτό είναι ότι οι καλλιεργήσιμες εκτάσεις περνούν από μία μεταβατική περίοδο μέχρι να είναι διαθέσιμες για καλλιέργεια βιολογικών προϊόντων και αυτή η περίοδος είναι μερικά χρόνια.

Πρόσφατα δημοσιεύθηκε στο έγκριτο περιοδικό the Lancet μία από τις σημαντικότερες μελέτες σε παιδιά των τελευταίων ετών. Στην μελέτες το ερώτημα ήταν αν οι χρωστικές και τα συντηρητικά στις τροφές συντελούν στο Σύνδρομο Υπερκινητικότητας και Ελλειματικής Προσοχής (ADHD). Τα παιδιά που πάσχουν από αυτό το σύνδρομο τείνουν να είναι υπεικινητικά και η προσοχή τους να είναι ελλειπής. Η μελέτες έγινε σε 297 παιδιά, 144 παιδία 8-9 ετών και 153 παιδιά 3 ετών. Μελετήθηκε η επίδραση ενός πολύ συνχνά χρησιμοποιούμενου συντηρητικού, του θειϊκού νατρίου και μίγματος χρωστικών ουσιών.