Μία συνταγή προσαρμοσμένη στο Τεστ Διατροφικής Δυσανεξίας!

Συστατικά:
500 γρ. αλεύρι ντίνκελ
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (ή υποκατάστατο άλατος με βότανα)
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο
½ κουταλάκι του γλυκού πιπερόριζα
½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
2 κουταλιές της σούπας λάδι
2 κουταλιές της σούπας λεμόνι
250-300 ml κρύο νερό.

Εκτέλεση: Σε μία μικρή λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και τα μπαχαρικά και τα ανακατεύουμε.

Μία συνταγή με καταγωγή από την Ήπειρο προσαρμοσμένη στο Τεστ Διατροφικής Δυσανεξίας!

Συστατικά:
750-800 γρ. αλεύρι ντίνκελ (λευκό, ολικής ή μίγμα των δύο)
λίγο γάλα
λίγο αλάτι (ή υποκατάστατο άλατος)
1-2 κουταλιές της σούπας λάδι
λίγο περισσότερο από ¼ του κιλού τυρί φέτα ή ανθότυρο (ή κατσικίσιο)

Εκτέλεση: Σε μία μικρή λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, το γάλα, το αλάτι, το λάδι και το τυρί τριμμένο σε μικρά κομματάκια. Τα ανακατεύουμε και τα ζυμώνουμε καλά. Μετά απλώνουμε την ζύμη σε ένα ταψί.

Συστατικά:
1 κουτι πεννες ντινκελ (500γρ)
5-6 κολοκυθακια κομμενα σε λεπτες ροδελες
1-2 σκελιδες σκορδο
ανιθο και φρεσκο βασιλικο
100 γρ.