Αν στο Τεστ Διατροφικής Δυσανεξίας (τεστ τροφών) σας βγει το σιτάλευρο, αλλά όχι το σιτάρι, κάτι όχι σπάνιο, τότε μπορείτε εύκολα να βρείτε ψωμιά στο εμπόριο εύκολα και νόστιμα. Να μερικές λύσεις:

Πολλοί είναι προβληματισμένοι με τα βιολογικά προϊόντα. Υπάρχει σκεπτικισμός σχετικά με την ποιότητα των βιολογικών προϊόντων και την περιεκτικότητά τους σε φυτοφάρμακα. Ο προβληματισμός σχετίζεται με το ερώτημα κατά πόσο ένα αγροτεμάχιο που καλλιεργούταν για δεκαετίες με φυτοφάρμακα μπορεί να είναι αποδεκτό να παράγει βιολογικά προϊόντα. Η απάντηση σε αυτό είναι ότι οι καλλιεργήσιμες εκτάσεις περνούν από μία μεταβατική περίοδο μέχρι να είναι διαθέσιμες για καλλιέργεια βιολογικών προϊόντων και αυτή η περίοδος είναι μερικά χρόνια.

Το σιτάρι είναι το πιο διαδεδομένο δημητριακό στον δυτικό κόσμο και στην Ελλάδα. Υπολογίζεται ότι ο μέσος Έλληνας καταναλώνει το 30-40% των θερμίδων που λαμβάνει καθημερινά από σιτάρι, αν και υπάρχουν στον κόσμο χιλιάδες διαφορετικά δημητριακά. Ως επακόλουθο, πολλοί πάσχουν από διάφορες παθήσεις που εν μέρει οφείλονται στην υπερκατανάλωση σίτου. Από την κλινική μου εμπειρία και τις μελέτες φαίνεται πολλοί Έλληνες πάσχουν από κάποιας μορφής δυσανεξία στο σιτάρι.

Τα προϊόντα ολικής αλέσεως πληθαίνουν στα ράφια των σούπερ μάρκετ και υπόσχονται πολλά οφέλη που βασίζονται σε μεγάλες επιστημονικές μελέτες. Τι είναι; Είναι υγιεινά; Ας μάθουμε γιατί και ας μάθουμε ποια είναι.