Ο σίδηρος είναι ένα από τα πιο μελετημένα μικροθρεπτικά συστατικά στον οργανισμό. Οι σημαντικότερες λειτουργίες του σιδήρου οφείλονται στην ιδιότητά του να συνδέεται και να αποσυνδέεται με το οξυγόνο.

Η αναιμία είναι μία από τις συχνότερες παθήσεις του γυναικείου πληθυσμού. Η συχνότερη αιτία είναι η έλλειψη σιδήρου από τη διατροφή συνδυασμένη με την αυξημένη απώλεια της έμμηνου ρήσης.

Το παράδοξο που αντιμετωπίζουν συχνά οι πάσχουσες είναι ότι ενώ αυξάνουν σημαντικά την πρόσληψη σιδήρου από τη διατροφή τους, αυτό δεν εμφανίζεται στις εξετάσεις των αποθηκών σιδήρου που παραμένουν ίδιες ή ακόμα και μειώνονται.