Πολλοί έχουν ακούσει ότι δεν είναι ωφέλιμο για τον άνθρωπο να τρώει πρωτεϊνούχες τροφές, όπως το κρέας, με αμυλούχες τροφές, όπως οι πατάτες. Οι περισσότεροι, βέβαια, το έχουν ακούσει αυτό κάποτε, αλλά δεν θυμούνται την εξήγηση, αν τους δόθηκε ποτέ. Εντούτοις, σχεδόν κανείς δεν τηρεί αυτήν την οδηγία.

Η αντίδραση Maillard
Το 1908, δύο Βρετανοί επιστήμονες περιέγραψαν μια αντίδραση, που δίνει χρώμα στην μπύρα κατά την παραγωγή της.

Οι πρωτεΐνες είναι πολύ σημαντικές σε όλες τις λειτουργίες του οργανισμού. Το εύρος των επιδράσεών τους περιλαμβάνει: ενζυματικές λειτουργίες, μεταφορά και αποθήκευση, οργανωμένη κίνηση (μυϊκές ίνες), άμυνα του οργανισμού και άλλες.

Συστατικά:
1 κουτι πεννες ντινκελ (500γρ)
5-6 κολοκυθακια κομμενα σε λεπτες ροδελες
1-2 σκελιδες σκορδο
ανιθο και φρεσκο βασιλικο
100 γρ.